台式香肠怎么做好吃？
【材料】 猪肉 300克、肠衣100克左右（买的时候，让商家帮你洗好，灌肉用）、盐5-6克、白糖10克、鸡精少许、五香粉2小勺、白酒或者料酒1大勺、黑胡椒1小勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、老抽1中勺、清水约40ML； 【步骤】1.备好所有用料。肠衣提前用水清洗一下，放厨房纸巾上吸干水分备用。 2.把除肠衣外的所有用料混合均匀成馅料备用。 3.将肠衣套在灌香肠的漏斗上，注意两头打结，避免灌肠时肉馅跑出来。
4.在漏斗口涂抹一些清水，可以避免灌肠的时候肠衣容易破。 5.把馅料塞入肠衣内，一边灌一边用手挤压肠衣，使其紧裹肉块。
6.中途可以剪去一段肠衣打结，以便更好控制灌制速度。 7.全部灌好后，可以用棉线扎成若干段，也可以用牙签在表面扎上一些小洞，方便晾晒。
8.晾至表面干燥后，移至通风处晾干即可。如果没有通风环境，可以放进冰箱冷冻保存，吃之前取出自然化冻即可。
【小贴士】 1.肠衣比较硬韧不好操作，建议直接让超市帮忙处理干净并冲洗干净就可以了，我是在家自己灌制的哦~ 2.灌肉的量可以根据个人喜好决定，一般以灌满肠衣为宜，这样制作出来的成品口感会比较紧实有嚼劲。
3.调味料的用量可根据自己的口味适当增减。
4.灌好的香肠放入冰箱冷冻保存，可放置较长的时间，想吃的时候可以自然化冻，蒸熟或炒食都超好吃的哟~~