河蚌做汤怎么做好吃？
- 原料 - 新鲜河蚌（青蛤）500g、豆腐250g，鸡蛋3个，香葱3～4棵，生姜1块，料酒少许，胡椒粉适量，精盐、味精各适量。
- 制作方法 - ①将青蛤放入清水中，使其吐尽腹中的泥沙；豆腐切块备用。②在锅中加入少量植物油，烧热后倒入葱（切末）、姜（切片）爆炒出香味，再放入所有原料和适量清水，用大火煮沸后再煮10分钟左右，加入精盐、味精调好口味即可食用了。③可配上香菜末点缀，盛盘上桌。 特点： 鲜、嫩、美味可口。
【营养功能】 ①河蚌含有丰富的蛋白质，易于消化吸收，是补充人体优质蛋白的良好来源。
②河蚌富含脂类，特别是胆固醇含量比猪脑、猪肝都高，但多为不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的作用。 对心血管系统有很好的保健作用。
③河蚌体内含有一种具有解毒功效的酶，对砷、铅等有毒元素有解作用，可作为食品中毒后的良药之一。常作为保健食品或药品使用。
【注意事项】 由于河蚌性寒，故脾胃虚寒者不宜多吃；对动物性蛋白过敏的人也不宜再吃河蚌，以免诱发荨麻疹等疾病。