蛏怎么煮好吃？
我吃过最好吃的做法是酸辣炒蛏，做法也超简单的！ 把买回的蛏子放在清水里养两天（最好是自来水），每天换水两到三次，以便清洗干净里面的泥沙。 两天后，清洗干净，用刀划开两边，把肉掏出来，然后用清水冲洗一遍。 锅中加水煮沸，放入切好的姜片、葱白段和料酒，再把洗净的蛏子放入锅中，煮至开口，然后把壳去掉，保留虾仁部分待用。（加少许盐可使口感更鲜嫩）
锅内热油，五成热时下葱姜蒜末爆香锅，再下豆瓣酱煸炒出香味，把处理好的虾仁下锅，快速翻炒片刻，然后加入泡椒碎和小米椒圈，继续翻炒，烹入醋和生抽，加入白糖提鲜，并调好味即可出锅。
这样炒出来的味道又香又辣，特别过瘾！一定要记得最后撒上葱花才更有滋味哦~ \n\n\n