青鹅怎么烧好吃？
用料 青鹅 一只 干辣椒 10个左右 葱姜蒜 适量 豆瓣酱 两勺 三颗冰糖 生抽 老抽 料酒 花椒 八角 香叶 草果 小茴香 桂皮 做法步骤
1、将买来的鹅处理干净，斩成小块备用。锅内放入适量水，加入八角、桂皮、香叶、小茴香、花椒，把切好的鹅块冷水下锅，开锅后撇去浮沫，煮大约十分钟至鹅块熟烂（注意不要煮得太软）。
2、煮好的鹅块趁热用清水冲洗干净，沥干水分待用。豆瓣酱和酱料我都是提前剁碎的
3、热锅下油，倒入鹅肉煸炒至表皮变色紧缩，淋入少许生抽和老抽调味上色。炒好的鹅块盛出待用
4、另起锅，倒入少量食用油，放冰糖化开熬糖色，待颜色变成棕黄色就差不多了
5、倒入炒好的鹅肉翻炒均匀，使每块鹅肉均匀粘上调料，然后倒入开水没过食材，放葱段姜片蒜粒花椒大料等香料，小火炖一小时左右。汤汁剩下三分之一时，调入盐，再次烧开就可以关火了。 出锅啦！是不是特别简单啊？这样烧出来的鹅香味儿十足，一点都不油腻哦～
小贴士 1.用冷水焯煮鹅肉可以更干净地除去血水和腥味，而且冷水下锅可以使鹅肉紧实而不松散；
2.炒鹅肉的时候记得要炒干水分再烧，这样可以避免烧出来的鹅肉口感发柴；
3.如果喜欢吃辣的可以准备几个干红辣椒，我是因为不吃辣所以没有放。