猪脚跟鸡蛋怎么卤好吃？
- 准备材料调料 猪脚500g、生姜4~5片、香葱3~4根、生抽2汤匙、老抽1汤匙、豆瓣酱1.5汤匙、料酒适量、冰糖少许、盐适量、八角2个、桂皮1段、丁香4~5颗、草果1个、当归1片、香叶2~3片、辣椒3个、胡椒粉适量。
- 制作过程
①猪脚剁成小块，洗净血水沥干；姜去皮切片；葱切段；香料（八角、桂皮、香叶）洗干净沥干水分；辣椒切成两段；
②锅内热油，放入姜片和葱段爆香，然后倒入猪脚翻炒至表面微黄；
③将所有香料和调味料放入锅中，加入清水没过食材，大火煮沸后转小火炖约40分钟，最后转大火收汁即可。
注意事项 ①猪脚表皮的毛要用刀刮去掉，这样可以避免炖汤的时候有毛堵在煲里。如果嫌麻烦可以购买已经处理干净的猪脚。
②我在这道汤里面放了一些香料，如果您不喜欢吃太香的，可以将香料全部捞起不用。
③这道汤非常美味，但不宜多喝哦！因为里边有大量的盐和味精，而且汤汁看起来比较油亮，都是油脂呢！ 大功告成！色香味俱全吧～舀一碗喝下去，唇齿留香啊～美滋滋……