酱爆洋白菜怎么做好吃？
1、准备材料 圆白菜1个，鸡蛋2个，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量。 调味品：生抽酱油1汤匙，盐1小匙，白糖1茶匙，料酒1汤匙； 大酱1汤匙，豆瓣酱1汤匙（剁碎）。
2、做法步骤 第一步：把圆白菜叶子掰下来，放水里浸泡一会后清洗干净。然后撕成小块，用少许色拉油和盐拌匀，腌制10分钟让圆白菜入味。 第二步：把葱切成葱花，姜切成姜末，蒜切成蒜末，干辣椒切成辣椒圈待用。 第三步：往碗里打入两个鸡蛋，放入大酱、豆瓣酱，加适量的清水搅拌均匀成鸡蛋糊。 第四步：热锅凉油，油温五成热时下鸡蛋糊，小火慢炒，并用锅铲不停地搅动，直至鸡蛋糊变成蓬松的鸡蛋块状时即可关火盛出。 第五步：另起锅，热油爆香花椒，下葱姜蒜末和干辣椒圈炒香。接着下圆白菜煸炒至软身。第六步：倒入鸡蛋块，快速翻炒几下，调入生抽酱油、盐、白糖、料酒翻匀即可出锅。
3、小贴士 如果觉得炒制的过程中太干的话，可以少量多次添加清水。