炒拉条好吃吗？
炒拉条（陕西话，拉条读作la2 zi1 ) 是陕西省传统特色面食 ，流行于陕西关中地区，是用普通面粉和成面团，擀成薄饼，切成细丝，加入青菜、菠菜、绿豆芽等蔬菜制成的面条。因形状细长且稍弯曲，犹如马尾状，故名“扯面”；因在烹调中会“扯”出声音来，故又称“炒拉条”“炒麻食”。 做炒拉条需要用专门的工具。首先把面粉用冷水和成面团，然后用擀面杖擀成厚薄片，再用刀具剁成碎渣，越碎越好。
做好后的面团要用湿布盖起来，同时防止面团干裂。 然后准备调料：葱花、蒜末、姜末等，以及喜欢的蔬菜，如豆芽、菠菜、韭菜、黄瓜丝等，最后还要有辣椒面和醋。 接下来就是最重要的步骤了！也是炒拉条是否好吃的关键：揉团。 将切好的面团撒上淀粉，防止粘锅。烧开水后，将上面均匀的铺上一层白菜叶或者菠菜，盖好盖子，小火焖5分钟左右后，掀开锅盖，用筷子迅速搅拌，直到变色就可以出锅了。 做好的炒拉条要拌上面酱或辣子酱吃，味道更佳。