排骨烧土豆怎么烧好吃？
- 准备食材 小排500g，土豆2个，香葱1根，生姜3片，盐、生粉、胡椒粉少许
- 制作步骤
1. 小排洗净剁成小块，加盐、生粉抓匀腌制10分钟； 注意不要剁太碎，影响口感。
2. 土豆去皮切成块状，冲洗干净备用。（PS：我买的土豆是比较成熟的，所以皮很薄，如果买的土豆比较老，可以削去外皮后再冲洗一下）
3. 锅中热油，爆香姜片，下入排骨爆炒，烹入适量白酒祛腥提香，直到排骨变色，盛出待用。
4. 用锅里剩下的油，继续爆香葱段，然后放入土豆炒熟。
5. 把排骨倒入锅中，加清水漫过食材，调入适量胡椒粉，大火烧开后小火慢炖大约半小时。
6. 最后调入食盐调味，撒上葱花即可出锅装盘。
- 小贴士
①排骨用白酒腌一下可以去腥增香。
②为了突出葱香味，我只用到了香葱，没有另外放大蒜。不喜欢吃蒜的朋友可以放几瓣大蒜一起炒。
③因为事先加了食盐和胡椒粉调味，所以后面不用再放味精或鸡精了。
④最后大火收汁儿的时候，可以适当留一些汤汁，拌饭吃超级棒！
⑤喜欢吃软烂的可以多炖一会儿哦~