蒸什么肉好吃？
这20道蒸菜，有荤有素、有凉有热、有香辣有清淡，都是家常口味，营养美味又下饭！快做给家人们尝尝吧~ 萝卜焖鸭腿 食材：萝卜350克、鸭腿2个、葱1段、姜2片、八角1个、桂皮1小块 做法： 1. 鸭腿冲洗干净后，冷水下锅煮开，撇去浮沫； 2. 加入葱段、姜片、八角和桂皮，煮开后转小火，加盖焖40分钟； 3. 萝卜去皮，切滚刀块； 4. 加入鸭汤中，再焖15分钟左右，调入适量盐即可。 小技巧： 用高压锅来做也可以，节省不少时间。 因为有了香料和八角的原因，不用放太多的生抽和食盐也能入味哦！
粉蒸排骨 食材：排骨400克、大米300克、糯米200克、香菜1棵、小葱1根、生姜1块 做法： 1. 大米和糯米分别清洗几遍，沥干水分备用； 2. 排骨用清水浸泡1个小时，去除血水； 3. 把大米和糯米倒进锅里，小火干炒，不停地翻动，直到米变成浅黄色盛出； 4. 把炒好的米倒入电饭锅内，加入切好的葱姜爆香，倒入清水搅匀，再加半勺白糖和少许料酒拌匀； 5. 把排骨放进去，盖上盖子，按煮饭键就行啦～ 煮好后打开锅盖，撒一点葱花和香菜，香喷喷的排骨就做好啦！
梅菜扣肉 食材：五花肉500克、梅菜100克、豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、白糖1茶匙、陈醋1茶匙、八角2颗、桂皮1小段、大蒜5瓣、白酒适量 做法： 1. 五花肉清洗干净，冷水下锅煮开，去除浮沫后，加入适量白酒和八角、桂皮继续炖煮（可加入几颗冰糖）； 2. 煮到用筷子能轻松插入的状态关火，让五花肉浸泡在汤汁里慢慢入味，至少2小时； 3. 梅菜冲洗干净挤干水分用刀剁碎； 大蒜去皮洗净用刀背拍扁；
4. 起油锅，油温热后下蒜末、梅菜末和豆瓣酱炒香； 再加酱油、白糖和陈醋调味，最后勾薄芡关火。 把调好的酱料倒进煮熟的五花肉里面，使每一块五花肉都能均匀蘸上酱汁。 把沾满酱料的五花肉皮朝下排列好，放进蒸锅里，大火蒸一个半小时就可以啦！
鱼香肉丝 食材：猪瘦肉300克、冬笋1个、黑木耳10朵、胡萝卜1根、鸡蛋清1个、香葱2棵、生姜2片 做法： 1. 冬笋剥去外皮，切成细丝； 2. 泡发的黑木耳撕成小朵； 3. 胡萝卜去皮切丝，香葱切段、生姜切片；
4. 猪瘦肉洗净，先切丝再切成薄片； 最后加1个蛋清，抓拌均匀，使其充分入味。 热锅冷油，油温7成热时，下入腌好的肉丝快速滑炒变色，盛出备用。 锅中留底油，放入葱姜煸香，再加豆瓣酱、甜面酱、蒜末、辣椒末炒香，放入冬笋、木耳和胡萝卜一起翻炒均匀，最后加入炒好的肉丝，迅速颠盆翻炒，使酱料均匀裹住食材，出锅装盘！ 一盘色香味俱全的鱼香肉丝就做好了，快试试自己做做看！
豆腐鸡蛋羹 食材：嫩豆腐1盒、鸡蛋2颗、香葱1棵、大蒜2粒、生抽1汤匙、老抽少许、胡椒粉适量、蒸鱼豉油1汤匙 做法： 1. 豆腐用勺子压碎，尽量压细致一些。
2. 磕入2颗鸡蛋，加入葱花、蒜末、生抽、老抽、胡椒粉和少量食盐，再滴几滴白醋和香油，搅拌均匀。
3. 把搅拌好的豆腐蛋液倒进碗中，尽量铺平。 开水上锅，大火蒸8-10分钟即可。 有喜欢吃硬一点口感的，可以延长时间，但不要太久，会老不好吃。 这道豆腐鸡蛋羹味道清香，软滑细嫩，很适合老人和小孩子食用呢！
凉拌金针菇 食材：金针菇400克、小米椒3个、香葱2根、蒜头6粒、生姜1块 做法： 1、 金针菇去根，清洗干净后对半切开；
2、 小米椒、蒜头和生姜都切成细末，香葱挽成结；
3、 锅内加水，烧开后放入金针菇焯熟捞出过凉水冷却；
4、 把所有调味料放进碗里，加适量凉开水调成汁。 最后把调好的酱汁淋在金针菇上，撒上葱花和小米椒圈，凉拌金针菇就完成了！ 软糯Q弹，咸鲜香辣的金针菇拌饭我可是超爱吃的！