百合咸蛋黄怎么做好吃？
2017年做的这个，今年翻出来再炒一次 【用料】 鲜百合......6个 咸蛋黄.......8个 油........适量 小香葱段.....5g 辣椒圈.....少量 盐巴、生抽、鸡粉....适量 水淀粉.....少许
【做法】 咸蛋蒸熟取蛋黄备用；新鲜的百合剥开洗净沥干水分备用。 如果觉得新鲜百合不容易炒熟的话，可以将百合放入沸水中焯烫一下，使其变软。 锅内热油，五成热时下咸蛋黄小火慢慢煎熟并炒散（不要炒糊了） 然后加入小香葱、辣椒圈继续翻炒出香味儿。 加入百合快速翻炒均匀，让每颗百合都能均匀地裹上蛋黄液。
接着调入适量食盐和生抽，再次炒匀。最后加水淀粉勾芡，让汤汁浓稠包裹在每一颗百合上面就可以关火出锅啦~
Tips： 1、这道菜其实不难做，但要注意火候，火力过猛容易炒焦。所以需要掌握的一个要点就是“小火慢炒”。
2、这里用的咸蛋黄是海鸭蛋生的咸蛋黄，如果你买的咸蛋黄是其他品种，可能味道会不同哦～
3、喜欢软糯口感的百合可以直接用清水浸泡至软再烹调；喜欢脆一点口感的就不用泡，直接炒制。