童子骨怎么炖好吃？
原料：猪小排500g、胡萝卜1根、小葱3-4根 辅料：料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白醋适量、冰糖适量、八角3粒、花椒7-8颗、桂皮1小块
做法如下： 猪小排冷水浸泡出血水，中途换两次清水；
锅内烧开水，放入猪小排、葱段、姜片，倒入料酒，煮开后撇去浮沫，继续小火煮约半个小时；
加入生抽和老抽，冰糖和八角，小火煮约一个小时，然后加热水，没过排骨面即可；
胡萝卜切滚刀块，放入锅中，大火煮开，转中火焖煮约二十分钟直至熟透；
调入适量盐和胡椒粉，最后大火收汁儿，关火后，撒入葱花碎。 我觉得这个菜好不好吃主要在于调料放的正确不正确，我放了八角，但是没有放十三香或者胡椒粉之类的，所以感觉味道是淡淡的。如果朋友们觉得不够味儿的话可以多放一些酱油，多放些白糖，但是我觉得放多了会咸。
我个人不喜欢吃太烂的骨头，所以没有长时间炖煮，如果喜欢软糯的口感可以再多焖一会儿。这道菜做好了之后颜色红亮诱人，入口即化，非常的好吃。