有哪些清汤火锅好吃？
1.潮汕牛肉火锅 清汤鲜切牛骨锅底，没有过多调料和香料，原汁原味，吃起来很新鲜，而且不会觉得腥味重。
2.羊蝎子火锅（北方可能比较多） 用清水加生姜片，盐炖煮，吃的时候放点辣椒，醋等调味道。羊肉鲜嫩，不膻不腻，汤汁还可以蘸小料吃，美滋滋。
3.鱼火锅 有些鱼火锅都是清汤的，比如酸菜鱼、豆花鱼等等之类的，鱼片滑嫩，清甜的鱼汤很好喝。
4.鸡汤火锅（云南昭通风味） 用乌鸡或者土鸡煮的鸡汤做锅底加入各种食材涮烫，我吃过最好的是云南昭通那边的鸡汤火锅，用本地的土公鸡配上野生菌一起熬制的鸡汤，那味道绝了。
5.山羊肉火锅（广西特色） 带皮的山羊肉用开水焯一下去膻味，再用清水加生姜片，少许白酒炖两个多小时，炖得软烂入味，蘸着酱料吃，香而不腻。
6.土鳝鱼火锅 江浙一带比较常见，用新鲜的土鳝鱼做主角，配上葱姜蒜等辅料文火慢炖，肉质细腻，汤头鲜美。