变蛋荆芥怎么调好吃？
变蛋就是熟鸡蛋变成的，里面是褐色的。我小时候最讨厌吃这个，觉得太丑了，完全下不了嘴。后来我同学告诉我一个吃法，我试了一下，瞬间爱上了。 买来的变蛋（可以买散装的，比较便宜）用冷水浸一下，小心剥去外壳，把变蛋放入大碗中，加入生抽、老抽、醋、糖和适量凉开水（一定要足够多，因为要浸泡几个小时或者更长时间），搅拌均匀后，盖上盖子，放在一旁腌制。
最好能腌个一两天，中间记得要换水，最后变成这样，颜色很漂亮的时候就可以吃了。 如果想吃酥脆一点的皮的话，可以炸一下（不要问我为什么放那么多油……这是我同学教的，她说这样做很香）。锅里加入大量油，烧热后把变蛋皮放进去，小火慢慢地炸，尽量让油浸润到每一个变蛋表面，等到变蛋变得蓬松酥脆，而且颜色金黄即可出锅。如果喜欢外皮焦香的口感可以多炸一会儿哦！ 然后我们准备调料汁儿～两勺生抽、一勺老抽、三勺醋、一勺白糖，调成这样的颜色就差不多了哈。然后把炸好的变蛋捞起来摆在盘子里，倒上刚调好的酱汁儿，撒上葱花儿和小米椒圈装饰一下，这道开胃下饭的小菜就做好了！
来，试试看！你会爱上它的！