牛肉包什么饺子好吃？
我们这里有个说法，说是“猪肉包馄饨，牛肉包饺子” 做牛肉馅儿饺子要用纯手切的肉馅儿（当然不可能是自己手切然后自己包的哈）。
具体做法是这样的—— 五花肉（或瘦肉)剁碎，加调料（葱姜水、十三香、生抽、老抽、食盐等）搅拌上劲，再加各种蔬菜（芹菜、韭菜、胡萝卜等）拌匀即可。 这步骤和调猪肉馅儿其实大同小异。但接下来就要区分是不是用牛肉馅儿了！ 用牛肉馅儿的饺子要先打一个鸡蛋进去，再加少许面粉调成糊状，这样煮出来的饺子皮儿薄厚均匀且有韧劲儿。
注意：加了鸡蛋和面粉的肉馅儿不要过度搅动以免起泡。 然后就是包制环节啦～ 煮饺子就随意多了，我一般是在锅里放些许盐，凉水下锅，大火煮开，小火慢炖，锅底微开，饺子漂浮在水面上，再点三次冷水就搞定啦~ 一锅热气腾腾的饺子就可以上桌啦～ 吃的时候可以在醋里拌一勺辣椒油，那味儿绝了～