新鲜笋怎么煮好吃？
油焖春笋 1、准备好食材； 2、春笋剥去外壳，切去老根洗净，切成滚刀块；（如果买回来的春笋比较嫩，可以不用削皮和切头，直接清洗干净就行）
3、锅中加水，放进葱段、姜片、干辣椒，烧开后放莴笋，焯煮至熟后捞起；竹笋下锅，小火慢慢煮至熟透，大约十分钟左右；
4、生抽、老抽、冰糖调成酱料，淋到春笋上，大火收汁即可。 小提示： 1、切好的春笋放在清水里加入适量食盐浸泡，可以去除春笋的涩味。
2、新鲜的笋味道浓郁，可以直接用来做油焖或者辣炒，如果是腌制过的咸笋，建议用清水浸泡几小时后再处理。
3、因为生抽和老抽调色都很好，所以不需要再额外添加其他酱油，以免颜色过重。最后大火收汁的时候，要注意观察酱汁的浓稠度，以挂住筷子为宜。过浓会影响口感。 最后摆盘的时候可以在上面撒一点点白芝麻和葱花，会更香一点～这样一道美味又简单的油焖春笋就做好了！