苦瓜怎么做好吃？
在炎热的夏天，人们经常会感到食欲不振、浑身无力，所以这个时候大家就应该选择多吃些苦味的食物来达到降暑的目的了；其中就包括了苦瓜。 1.腌苦瓜 材料：3-4根苦瓜、50g青椒丝（可用其它蔬菜代替）、盐少许、酱油2汤匙、鸡精和香油各适量步骤：①将苦瓜去瓤，切成细丝后泡入清水中，同时加入少量的盐，浸泡约15分钟；再捞出沥干水分备用②锅中倒入适量的油烧至六成热时，下入青椒丝煸炒至八成熟；然后将其捞起沥干备用③接着再将苦瓜丝放入油锅中翻炒片刻④最后加入酱油和鸡精调味即可 小贴士：由于苦瓜中的草酸会与猪肉中的钙结合形成草酸钙，从而阻碍人体对钙质的吸收，因此建议大家在炒苦瓜的时候尽量把苦瓜焯水后再烹饪。
2.凉拌苦瓜 材料：2个苦瓜、1根胡萝卜、葱和姜各适量、香油两勺、酱油一勺、白糖半勺、醋三勺、味精少量 步骤：①首先将苦瓜洗干净后切成小块，然后将胡萝卜洗净去皮切成小丁或切片②将切好的苦瓜和胡萝卜分别用开水焯一下，随后捞出并放入碗中，并加入适量的葱姜末、调料等拌匀即可食用 小贴士：如果想要做出味道更好的苦瓜，那么就在切完苦瓜后往水中加一点盐，然后再浸泡约十分钟，这样不仅可以去除苦味还能保持苦瓜翠绿的颜色哦~
3.苦瓜酿肉 材料：200g猪肉馅、适量苦瓜、料酒一匙、老抽二匙、水淀粉一匙、姜末葱花蒜末适量、生抽一匙、糖一匙、味精、白胡椒适量 步骤：①肉馅中加入料酒、老抽、水淀粉、姜末、少许盐和味精抓拌均匀腌制一会;苦瓜洗净，去掉瓜瓢部分，切成段，再对折成长短差不多的两段，然后把中间挖掉一部分;②把腌好的肉馅挤成丸子状塞入苦瓜中;③准备好调料汁：碗里放老抽、生抽、糖和白胡椒粉加水调成味汁;④锅内放油烧热，爆香姜末、蒜末;⑤下肉末翻炒变色；⑥倒入调好的料汁烧开；⑦苦瓜下锅烧熟，汤汁浓稠时关火，加少许味精炒匀出锅装盘撒上葱花就可以啦！