蛋肠怎么好吃吗？
鸡蛋肠的做法 食材准备：鸡蛋、面粉、淀粉、五香粉、盐、生抽(可选)，油 做法步骤：
1.鸡蛋打入碗中，加入少许盐和五香粉打散。
2.加入2勺面粉和3勺淀粉调成均匀的糊状。（这里没称量，所以比例不算特别均匀）
3.平底锅刷油，倒入一勺面糊，摊成一个圆形的蛋皮。（我用的圆底锅，如果用的平底锅，建议用勺子背刮去多余的面糊到锅底，形成薄薄的蛋液膜）
4.把做好的蛋皮放在盘中，盖上盖子或者塑料保鲜膜，静置15分钟左右。使蛋皮更加入味。（这个时候可以准备其他的食材，比如葱切成葱花，辣椒切圈备用）
5.取出一张擀平，上面均匀铺上葱花、辣椒。
6.从两边往中间卷起来，最后封口，用刀切成厚薄均匀的小段。 7.锅中烧开水，下入鸡蛋肠，煮开后关火，让它浸泡在锅中。这样可以让其更加入味（大概半小时以后吧，时间真的不好说，因为得看一下蛋肠的颜色，一般我都是看表面差不多已经没有了水分，用筷子夹起一根，发现它不会马上软下来，而是有一点点韧性的时候才开始捞的）
8.捞出来后，用凉水冲凉，防止粘在一起，并且更加爽口。也可以使味道更好融合。
9.装盘后，根据个人口味，可以在表面淋上适量的生抽调味。