菌陈怎么蒸好吃？
蒸着吃才是对菌菇最好的尊重，清蒸的鲜、酱拌的香、油炸的脆，每种做法都各有风味～ 这蒸着吃可是一门技术活着，怎么蒸才好吃也是有讲究的！ 那今天呢，就给大家详细介绍介绍菌菇类食材里面——菌陈（也就是蘑菇）的两种家常做法，简单易学，味道超赞！
【酱拌】
1.准备500g菌菇，清洗干净后，用流动的清水冲洗干净表面的黏液。 （这一步特别重要！特别是做酱拌和油炸的吃法，一定要充分洗干净哦~）
2.锅中放水，加入1勺食盐，水开后放入菌菇焯水，大约煮6分钟左右，捞出过凉备用。
3.调酱汁：2勺生抽+1勺老抽+4勺豆瓣酱+少许白糖和胡椒粉搅拌均匀。
4.把焯好水的菌菇倒入锅中，翻拌均匀，使每根菌菇上都裹上一层酱料。
5.关火让它浸泡在汤汁里，让菌菇更好地入味儿。夏天温度高，可以直接放在碗里上锅蒸熟；冬天天气冷，可以盖上盖子，小火焖20分钟左右。
6.蒸透了的菌菇取出，放葱花点缀一下，就可以享用了！
【油炸】
1.菌菇清洗干净，放入平底锅里，开中小火慢慢煎制。 （如果喜欢表面酥脆一点的，可以把菌菇直接晾干表面水分再油炸。）
2.炸至表面微黄，用筷子可以轻松插入，即可出锅控油。
3.趁着热油，可以往里面加上适量椒盐或者孜然粉，更香噢～