菱角面怎么吃好吃？
我是广东人，我小时候吃的菱角是很小的，大概和鸡蛋差不多大小，扁平的，暗红色的，我们叫做水菱角（当然，现在也有种很大的水菱角，但是味道差别不大）。 我吃过最好吃的水菱角是咸水煮的，方法也很简单：用盐水把水菱角泡软后捞起滤干水分，锅里重新放适量清水和盐，把水菱角放进去煮，开锅后调小火慢慢焖，等水里再也没有气泡冒出来的时候，就可以关火了。 这样煮出来的水菱角软软糯糯的，入口即化，咸香味美，让我到现在都念念不忘。
后来出来了，到了苏州。发现了一种新的菱角--梭子菱。形状像梭子，两头尖中间宽而厚，有黑褐色的，也有淡绿色或浅黄色的，据说黑色的是老了不能吃，我只买到了黄色嫩嫩的梭子菱。 回来我用油煎了一下，感觉味道不错。 还有一次，我把刚炒过的花生跟梭子菱一起放进搅拌机里打成泥状，然后用开水冲成糊状当点心吃，也还不错。
但是让我印象最深的，还是去年在宁波玩的时候吃到的烤菱角。 原来在宁波，除了淡水菱角，还有一种海洋里的菱角，叫海菱。它长得有点像梭子菱，但颜色却是灰白色的。 这种海菱不能生吃，一定要煮熟了吃或者烤熟了吃，否则会有涩味而且很难嚼动。烤制的方法很特别，是用竹签穿成一串一串的，放在炭火上慢慢的烤，要不停地翻面加料，确保各个角度都能被火接触到。 烤好的海菱颜色金黄，外壳酥脆，里面粉粉的很细腻，咬下去满嘴清香。真的很好吃！