酸萝卜哪家好吃?

冀王睿冀王睿最佳答案最佳答案

不请自来~作为一个四川人,可以说我吃过很多很多的辣椒酱和泡椒凤爪了…(不好意思,跑题了) 但是!这家店的泡萝卜我真的一定要推荐! 来北京后我找过很多家的泡菜店,但是味道都不怎么样..直到上个月我发现了这家店! 就在朝阳路与华威里交叉口那里,一个小门脸,门口摆着几种腌制的咸菜,泡椒凤爪啊,皮蛋呀什么的,可是我最喜欢的还是这个泡萝卜。

价格也不贵,一斤只要20块。 小盆儿很精致,红色的辣椒圈、绿色的香菜末还有白色的花生米点缀其间,看起来就很有食欲。闻起来也特别香~ 我特别喜欢这种看起来干净,摆放又特别精致的饭店。

夹起一片白萝卜放在嘴里,爽脆可口,微辣中又夹杂着一丝香甜,真是怎么吃都好吃。 而且吃完以后,嘴唇鼻子周围会一圈白乎乎的,这是由于泡菜里的柠檬酸导致的,就像涂了一层防晒一样。

最神奇的是,晚上回来吃,第二天嘴巴里居然没有泛苦或者发涩的味道(๑Ő௰Ő๑) 反正我是爱死这个泡萝卜了~每次去那家点菜的时候都会要点~

后秦源后秦源优质答主

小时候,每到夏季来临,家里就会泡上一锅酸萝卜,而酸萝卜的泡菜罐就是一口瓦罐。泡菜罐盖上厚厚一层菜叶再封上盖,裹上白布,埋在后院的树底下,过不了多久,打开菜罐,就会闻到一股浓浓的酸香。酸萝卜泡好了,切上一碟,既可当菜又能下饭,还消暑败火。

1、腌制时必须用小火煮制。

2、煮好的萝卜千万不能立即泡入白酒中,必须放凉后再泡。

3、腌制时一定要用高度数白酒,白酒是萝卜由生变熟的关键。

将红萝卜去皮洗净,每个切成8块,放入水中煮至8成熟,取出冷却。

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