螃蟹怎么煮又好吃？
第一步：挑选新鲜的螃蟹。 首先要挑选鲜活的螃蟹，死掉的螃蟹不能吃，新鲜不新鲜的螃蟹通过外观也能看出来一些，不新鲜的螃蟹颜色有些发暗或者发黄。 其次要看螃蟹的重量，太大的螃蟹可能肉质不够紧实，太小的螃蟹可能味道不够鲜美，一般3两左右的螃蟹口感最好。 最后看一下螃蟹的整体状态，确保没有破损。
第二步：清洗螃蟹。 把买回来的螃蟹放在清水里浸泡20分钟左右，泡的时候加点盐，可以更好的杀菌。然后把螃蟹刷洗干净，尤其是蟹钳和蟹腿根部要仔细刷干净。 第三步：制作调料汁。 这一步很关键，决定了螃蟹是否好吃的关键所在。准备少许姜末、蒜末，加一勺生抽、一勺香醋、少量白糖调成汁。喜欢麻辣的可以加点小米椒、葱、蒜，炒一下制成麻辣汁。 第四步：煮螃蟹。 螃蟹的煮熟过程很重要，温度太高会烫死细菌，太低又不能杀死细菌。所以控制温度至关重要。建议开水下锅，盖上盖子焖15分钟左右，再用筷子刺一下蟹眼，如果流出来了就说明螃蟹熟了。
第五步：食用螃蟹。 等螃蟹煮熟后就可以吃啦！蒸熟的螃蟹香味四溢，剥开薄薄的蟹壳，白嫩嫩、滑溜溜的蟹肉就露出来啦！蘸着调好的酱汁吃，美味翻倍哦~
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