鲅鱼饺子哪的好吃？
要说鲅鱼饺子，那可真是山东半岛的一道特色了！ 用鲅鱼做馅儿包饺子，再配上一碟醋和酱油，这一盘饺子下肚，那味道可谓是极美味啦~ 要说这鲅鱼饺子哪里好吃呢？ 那可真是说上三天三夜也说不完！
先说说这鱼肉吧，新鲜捕捞上来的鲅鱼，被送去鱼市之后会被立即腌制。 盐是腌鱼的最好帮手，将大量食盐均匀涂抹在鱼肉的表面，等到里面完全入味儿了，就可以把鱼肉捞出来了。 这时的鱼肉已经是酥嫩入味儿的了，把鱼肉用刀剁成泥状，再加上葱、姜一起放到盆中，搅拌成细腻的馅料待用。
除了鱼肉之外，这鲅鱼的骨头里也有很多滋味儿，用热水焯一下，滤掉渣子，留下鲜甜的汤汁，再加些韭菜或鸡蛋进来，一锅汤浓味美，鲜到不行的饺子皮就来啦~ 饺子皮可没那么好制作哦，要想把饺子皮擀得又薄又匀，可是要有手法的！ 首先，得把面粉和成面团，盖上盖子醒着；
然后，给面团里揉进适量的油脂（猪油或者芝麻油都行），这样做出来的饺子皮才会柔软且有韧性；
接下来就是重头戏了——擀饺子皮！ 擀的时候，面皮要放得尽量薄一些，然后两角对折过来，用手轻轻擀一下，一个薄薄的饺子皮就出来啦~ 包饺子的步骤那就更简单不过了，把馅料放在饺子皮中间，捏紧口就可以了。
煮一大锅开水，把饺子放进去，等到全部飘起来后，再加一次凉水进去，等到再次沸腾时，就有饺子熟了，盛出来撒点儿葱花就更香啦！ 你吃过鲅鱼饺子吗？