海参斑好吃么？
海参斑是一种海鱼，刺比较多，肉质比较紧实，有点涩口，不怎么鲜。 但是营养价值很高，含有丰富的蛋白质、钙、铁等矿物质和维生素A、维生素B1、维生素B2等。 海参斑的做法很简单，一般用来炒或炖汤。 炒的时候最好用葱、姜来爆香，这样能很好地去除腥味。我喜欢把海参斑炸一下再炒，这样做出来的菜口感会更好。 下面推荐两款简单的海参斑做法——香辣海参斑和萝卜炖海参斑。
食材准备： 海参斑一条、小米椒四个、大蒜三瓣、生姜一块、小葱一根、香菜一棵、生抽两汤匙、老抽一汤匙、白砂糖适量、鸡精少许、陈醋少许、料酒适量、干淀粉适量 制作步骤：
1.将买回来的海参斑处理好清洗干净，然后把鱼身两边各划5刀，再用清水冲洗干净； 2.小米椒切丝，干辣椒切段，大蒜切片，生姜切丝，小葱切葱花，香菜切断备用；
3.取一个碗，加入生抽、老抽、白砂糖、料酒调匀待用；
4.把处理好的海参斑放入干淀粉中均匀沾上淀粉；
5.锅中加入适量油烧至七成热，把沾了淀粉的海参斑放入锅中炸至外酥里嫩，表面金黄盛出控油；
6.在炸鱼的同时我们可以准备汤汁，锅内留底油，放入姜丝、蒜片、干辣椒段爆香，然后倒入调好的酱汁煮开至浓稠，再把炸好的海参斑放进去炒匀；
7.最后撒上葱花、香菜、小米椒即可关火装盘。
【萝卜炖海参斑】所需食材： 海参斑一条、白萝卜一段、香葱两根、老姜一块、大蒜三瓣、豆瓣酱一勺、生抽一勺、胡椒粉适量、白糖适量
制作步骤：
1.准备好所需要准备的食材，并将海鲜斑清洗干净；
2.白萝卜去皮，切成块状；香葱洗净切成小段；大蒜去掉外皮，拍扁备用；
3.锅底留油，放入蒜末、姜末炒香，再加入胡萝卜丁和香菇一起煸炒出香味；随后加入豆瓣酱一起翻炒出红油；
4.往锅中注入足量的清水，调入生抽、白糖，水开后放入海参斑炖制;
5.待鱼熟透后，撒入适量的胡椒粉调味儿，再撒入香葱段点缀一下就可以出锅啦！ 小提示： 1.因为豆瓣酱是咸的，所以不用再放盐了。如果味道淡，可以适量加点生抽提味。
2.喜欢吃的口感软一点可以多加些开水。如果喜欢吃硬一点的就少加一点水或者不加。