琼脂怎么好吃？
“怎样把琼脂炖烂”这个问题问得真是时候，昨天刚好吃了这道汤，还拍了个照，发在了微博上 （←这是图） 这道汤是用猪骨、玉米和胡萝卜一起炖出来的，原本汤里应该还有豆腐的，但是我给忘了……所以这锅汤既不是甜汤也不是咸汤……就是一碗普通的骨头汤^^ 在煮的时候我没有加盐，因为我想尝尝原汤的味道到底如何——其实平时在家里也常做这种清炖排骨或者骨头的汤，但是一般都是用高压锅压，半个小时就能搞定，而且能保证非常酥烂。然而这次我用普通的砂锅，整整炖了一个下午加晚上，最后虽然也很酥烂，但口感上总感觉不够好，所以我怀疑是不是琼脂的缘故？
之前查了有关琼脂的资料，有人说泡的时间短，有的人说要用开水煮，还有人说不能用铁锅炖，我都不知道该听谁的了 T.T 最后我的做法是：将琼脂放在清水中浸泡几个小时直至其完全膨胀，然后连水带琼脂一起放入锅中，开火加热，在期间不断搅动防止粘底。因为加入了大量的水，所以大火煮沸后必须调小火慢慢炖，并且不断地撇去浮沫。 经过几个小时的炖煮，碗里的内容基本上变成了胶状……可以准备下咽了～
我个人觉得这样炖出来的琼脂还是很好吃的！软软的一坨，入口即化。为了测试它有没有加糖、加醋，我也特意喝了口里面的汤，甜的，但是不齁。至于会不会长胖……不管是不是含有能量，反正我是不会为一碗汤自责的(●’－´●) 另外，我在网上看见了有人把琼脂切成小粒加入西米露一起煮，据说这样有爆珠的效果，蛮新鲜的吃法，值得一试~