红烧小排加什么好吃？
我做的烧排骨，不用酱油也不用豆瓣酱，主要用料是冰糖和醋。 做这道烧排骨，选肋排是最合适的，猪肋排的肉层较厚，烤得嫩嫩的，再浸透酸甜汤汁，一口下去，满口生香。
【原料】猪肋排、青红尖椒、葱姜蒜、八角1个、冰糖20克、陈醋50毫升（大约就是一瓶盖的量）
【做法】
1. 猪肋排洗净，冷水入锅，煮开后撇去浮沫，加入葱段、姜片、八角继续炖煮，直至排骨能用筷子轻松插入且熟烂，关火让排骨浸泡在锅中。
2. 青红尖椒洗净去蒂去籽切丝；葱姜蒜改刀切末备用。 喜欢辣的可以加点小米椒。
3. 炒糖色：锅内倒入适量植物油烧热，放入冰糖加热至融化，开小火慢慢熬，待颜色变深，有焦糖的味道出来就差不多了（不要熬太干了）。
4. 将排骨连汤带水一起倒入锅中，加入陈醋和少许白糖，转大火烧开，然后转小火焖炖半小时左右，使排骨充分入味。
5. 最后大火收汁儿，同时不断用筷子翻动排骨，使其均匀上色，最后撒上葱花和蒜末即可出锅。
我做这道菜会放一些香菜或者白芝麻提升香味，但你们可以根据自己的喜好放其他佐料。 除了加调料还要记得给排骨“按摩”哦~ 把调好的糖醋汁淋到排骨上，用手把它抹匀了，然后再盖上盖子，让糖醋汁儿浸泡排骨。 这样处理过的排骨，肉质会更鲜嫩。