怎么把菜饭烧的好吃？
2017年，我还在上高中，暑假里去一个远房亲戚家玩。她是一个典型的四川家庭主妇，很热情也很能干。她看到我来，高兴得很，拉着我问东问西，还给我做了好多好多吃的东西。但最让我难忘的，是她给我做的一碗米饭——用砂锅炖着的大米饭，里面有一大块排骨和很多青菜。 我吃了一大碗，还吃掉了两块排骨和好几根菜。她看我吃得津津有味，非常高兴，直夸我喜欢吃她做的饭，夸我太懂事了（其实是因为我饿坏了）。 那是我记忆中最好吃的米饭，也是这辈子吃过最香的米饭……后来再没吃到过那么好吃的米饭，甚至没有哪一碗米饭可以接近。不是味道不好，而是没有那种感觉了。
后来我进了大学，读了《舌尖上的中国》，知道砂锅能做出这么好的东西来，不禁感叹作者真是个吃货。原来好的食材、合适的工具加上熟练的技巧，真的可以做出让人流连忘返的美食啊！ 再然后，我毕业了，离开了家乡，到了远方打拼；而我的那些同学，有的留在了北方，有的去了南方，大家分散在天下的各个角落。过年过节的时候，在微信里互相问候，说说最近的情况，然后在朋友圈里分享自己做的美食。有个同学特别爱做饭，经常发食谱，什么菠萝咕咾肉、油焖大虾什么的都有。我看着他的教程，按照步骤一一去做，可是无论如何都做不出他那样的效果——食材的处理方式不一样，火候的掌握也有偏差，最后做出来的东西总是差之千里。
有一次他做了酱猪蹄，在朋友圈晒出来之后，底下清一色地评论说好吃。我看着照片上的猪蹄，亮晶晶的红糖色素沉着在表皮上，看起来就很诱人，恨不得马上飞回故乡尝一口。可当我打开快递盒，掀开保鲜膜的时候，闻到的是一股奇怪的味道，入口后更是难以下咽……我不是四川人，所以我没法做一桌像样的川菜。我只是个普通的北漂，在这座繁华而没有家的城市，挣扎着活下去。 但我一直记得那个远房表妹给我做的米饭，一直记得那一碗简单的砂锅菜，记得舌尖上留下的经久不灭的香气。