大饼哪里的好吃?
我心中大大的最好吃,是广州的肠粉和云吞面(云吞云吞,要有汤!) 早上起来去菜市场买一条新鲜的鱼,叫老板给你做鱼肠煎蛋、鱼皮花生、炸腐皮卷,然后拎着刚刚新鲜出炉的热腾腾的肠粉或者云吞去吃早饭。(别问我为什么不是炒粉炒面,问就是,广东人早餐爱吃糕品、肠粉、云吞等,炒粉炒面不是标配)
其次好吃的有猪脚姜醋煲、糯米鸡、鸡蛋仔、榴莲酥。 晚上回去的路上顺带买几个西瓜,回小区楼下烧烤摊点上烤串喝扎啤,美滋滋。 如果这些都不符合你口味,那么说明你们不是一个地方的,我很难办啊…… 不过如果题主说的大饼指的是葱油饼/葱饼的话。那我推荐山东的煎饼果子加辣椒酱,绝了。 当然山东也有菜煎饼、蛤蟆吐蜜等等美味,但我吃不到,所以不做评价了。
最后总结一下
1.肠粉和云吞
2.煎饼果子和葱油饼
3.鱼肠煎蛋、鱼皮花生、烫皮、炸芋丸、虾饺、烧麦、核桃包、榴莲酥(还有啥我想不起来,等我想起来再更新) 以上都是我心中的“大饼”美食top,可能各地饮食习惯不同,所以我说的不一定适合你,但这些都是我心目中的大爱。
在北京,真正懂吃吃馅饼的人总是屈指可数,坊间有很多关于北京最好吃的馅饼在哪的说法,但其实这并不是最重要的,重要的是你有没有那双善于发现“真金”的眼睛。无论是在犄角旮旯的小馆子还是在装饰时髦的高档餐厅,都能找到可口的馅饼,前提你得会吃,会品。作为老北京小吃之一,馅饼的种类繁多,什么茄子馅饼、肉馅饼、韭菜馅饼等等,数不胜数。馅饼外皮酥脆,内馅鲜美多汁,是北京极具特色的风味小吃。馅饼在南方并不太多见,想吃还得去专门店里买,在北京,到处都能看到卖馅饼的。
老北京的大饼讲究薄、软、香,馅儿要大,有菜馅、肉馅、鸡蛋馅、甚至糖馅,菜馅要讲究应时应季,比如夏秋之交,白菜要下来了,那么白菜馅的猪肉大葱馅饼肯定就应市了。过去老北京的菜市口、西四、鼓楼大街都有一些专卖这些什锦大馅饼的店铺,尤其菜市口那边的最好。
什锦馅饼其实很好做,主要原材料有:面粉、猪肉、大葱、白菜、鸡蛋、酱油和醋。其做法为:将猪肉、大葱、白菜一同剁碎,放在盆里,打入鸡蛋,加适量醋和酱油馅料搅均匀即成馅儿。再和面,和好后下剂子、包馅儿、按扁即成馅生坯。平锅加油,烧热,将馅饼生坯放入,上面要再加一块饼坯按上。煎至底面发黄翻身,至两面都发黄,馅饼膨胀,底面呈鸡蛋黄色时即可。