夏天到了，可以开始做凉拌菜了~ 前几天做了凉拌黄瓜，这次做凉拌虾仁，都是低卡又好吃的夏日佳肴！ 新鲜大虾清洗干净后放入锅中煮熟，然后剥掉外壳，留下最后的虾壳，这样拌在锅里一起更好看更有食欲啦~
把葱花、蒜末、小米椒剁碎放在碗里，然后加入2勺生抽+1勺老抽+3勺香醋+半勺辣椒油+少许白糖和芝麻搅拌均匀备用。（我是用开水烫一下小米椒的，不喜欢的也可以去掉小米椒籽）
把调好的酱汁淋在虾仁上，然后盖上盖子或者保鲜膜捂5-10分钟，让酱料充分入味儿～ 闷好后打开盖子，放入适量香菜段、熟白芝麻、花生碎翻匀就可以开吃啦！香辣脆爽，好吃到爆炸啊～拌在饭里可以吃两碗呢！
这个做法非常简单，关键就是各种调料的味道结合得非常好，鲜、香、辣都在其中了～我是在寝室做的所以没有拍照... 但是真的巨好吃！大家可以试试哦！
廉哲优质答主虾米是虾经晒干后的干制品，形状如干蚕豆，亦称开洋，一般水产商店都有卖。虾米味美鲜香，营养丰富，为滋补身体佳品。虾米入馔可烹调多种美味，无论是做汤、烧、烩或炒菜，同样鲜美爽口，用虾米做汤味鲜，不用加其他调味品便十分可口。
虾米炖萝卜丝
原料：白萝卜、虾米、盐、花生油。
做法：将白萝卜去皮切成丝，虾米洗净控干；炒锅上火烧热，加入花生油烧热，放入萝卜丝煸炒片刻，烹入料酒加适量水，加入虾米炖至熟透加盐调味，出锅即成。
虾米黄瓜丝
原料：虾米、黄干椒、黄瓜、花椒、蒜末、米醋、白糖、生抽酱油、鸡精、凉开水。
做法：将虾米洗净放入碗中，加开水稍泡晾凉；黄瓜洗净切丝，干黄椒、花椒炸成椒盐，将黄瓜丝、虾米加调料调匀稍腌即成。
虾米拌豆腐
原料：虾米、嫩豆腐、熟大油、酱油、味素。
做法：将豆腐切成片，再切见丝，控干水分；虾米洗净放入碗中，加开水稍泡晾凉；将豆腐丝、虾米加调料拌匀即成。
