黄金贝怎么做家常做法？
用料 扇贝 10个左右 蒜头 半个 生抽 两小勺 老抽 一小勺 白糖 半小勺 淀粉 适量 葱花，黑胡椒粉适量 盐适量 油适量 清水或者鸡汤280ml（一碗） 步骤 第一步：先调酱汁.两个鸡蛋打到碗里搅匀，加入两倍于蛋的清水和少量淀粉搅拌至无颗粒状备用 第二步：处理扇贝。用牙刷刷洗干净外壳。用刀尖沿着壳的边缘，将贝壳打开，去掉尾部多余的内脏和沙袋，冲洗干净后，再用刀在扇贝两侧刻出花纹，以便入味 第三步：煮制。锅中热油，五成热的时候放入姜丝爆香，然后倒入碗汁加热至沸腾，马上倒出备用。另外烧热一锅水，待水开后关火，把扇贝一个一个的放入水里涮一下立刻捞起盛盘 第四步：最后一步，最重要！！在每一只扇贝上面铺上切好的蒜片，再撒少许胡椒粉和葱花。把炒好的料汁倒进来，入蒸锅大火蒸5-6分钟。出锅后再撒些葱花。大功告成啦~ 小技巧 第一、扇贝买回来最好在淡盐水里浸泡两个小时，可以很好的洗去表面脏东西。
第二、炒锅里放油烧热后，放葱姜片爆香，然后把所有调料混合在一起搅拌均匀，这样调出来的料汁才够味。
第三、喜欢脆一点口感的就多蒸几分钟；如果喜欢软一点的口感就适当减少蒸煮的时间。