半牛肉怎么做好吃？
用酸菜和豆腐一起炖，特别好吃！ 准备食材： 牛小排500g、东北大酸菜200g、冻豆腐适量、干辣椒4个、花椒10余颗、姜4-5片、料酒3汤勺、生抽2汤勺、豆瓣酱1.5汤勺、八角2个、冰糖若干、香菜一棵、花生油适量。
制作步骤： 1、将牛小排用清水泡去血水，多换几次水，清洗干净备用；
2、锅中注入足够的开水，加入葱段、姜片和料酒，然后将洗好的牛小排放入锅中，大火煮开，撇净浮沫再煮开锅，关火让牛小排浸泡在汤汁中，至少半小时以上（我一般是头天晚上浸泡，第二天做）；
3、准备调料：将干红辣椒用剪刀剪成小段、姜切片、八角掰成小块儿、豆瓣酱剁碎、冰糖敲碎备用；
4、将铁锅烧热后倒入花生油，油热后放入辣椒段和花椒粒爆香，然后放入八角和姜，继续煸炒出香味，然后下入豆瓣酱和冰糖，小火炒匀上色；
5、炒好的调料酱颜色红亮，香气扑鼻，这个时候可以加入足量的清水，没过食材，然后把煮熟的熟排骨放入，加入生抽、料酒调味，最后把切成块的冻豆腐和清洗干净的酸菜放在上面，盖上盖子，小火慢炖一个小时左右即可。
这道菜里我用的是牛小排，也就是牛肋骨上的肉，味道相当赞哦~喜欢的朋友快来试试吧！