核桃配什么好吃？
作为一个地地道道的山西人，对于核桃的吃法再熟悉不过了。 核桃可以搭配很多种食物一起吃，下面我就分享几个比较经典又好吃的做法。
第一、核桃小米粥 准备食材：核桃50克，小米100克。 制作方法： 第一步，先把核桃放在锅中炒熟，或者放入微波炉中加热两分钟，去掉苦涩的味道。 第二步，把小米清洗干净，放入锅中，倒入适量清水，大火烧开后，继续用小火煮20分钟左右，再把核桃仁放进去，混合均匀即可。
第二、核桃糖 准备食材：核桃1斤，白糖3两。 制作方法： 第一步，把核桃的外皮剥掉，放入锅中，加清水没过表面，大火烧开后再煮5分钟，然后关火让核桃浸泡在汤汁里，等温度降下来后，把核桃捞出来沥干。 第二步，锅里留少许汤汁，把白砂糖放进去，开中火慢慢熬煮，直到白砂糖全部融化，锅底产生密集的气泡，继续熬至气泡逐渐变大，变成焦黄色，就表示糖浆已经熬制好了。 第三步，把核桃仁和糖浆一起放入锅中，不停翻炒，使每一粒核桃都能均匀的裹上糖浆。等到锅中的热度渐渐散去，核桃也变得干爽且微微鼓起的时候，就表示核桃糖已经制作完成了。 做好的核桃糖口感丝滑、甜而不腻，带着一股独特的清香。如果你喜欢吃甜食，那你可千万不要错过哦！
第三、核桃酥 准备食材：核桃250克，鸡蛋两个，低筋面粉500克，白糖300克，黄油250克。 制作方法： 第一步，首先把核桃放到锅内，盖上盖子中小火焖5分钟，使其变软。 第二步，把鸡蛋打入盆中，加入白糖和盐，用筷子搅拌至白糖溶化，再把软化的核桃倒进去，搅拌均匀。 第三步，把低筋面粉过筛到盆中，搅拌均匀后戴上手套，揉成光滑的面团。 第四步，把面团平均分切成若干小块，搓圆按扁，摆入烤盘里，放进预热好的烤箱，上下火170度烘烤25-30分钟即可。 香酥脆皮的核桃酥，里面包裹着柔软的口感，一口下去，层次丰富，太美味了！
第四、核桃肉 准备食材：核桃300克，生姜2~3片。 制作方法： 第一步，将核桃去壳，留下核桃仁备用。 第二步，把核桃仁放入锅中，加入适量的清水，盖锅盖，开火煮至核桃仁熟透（用筷子可以轻松穿透）。 第三步，把煮熟的核桃仁取出，晾凉后捏碎，放入碗中，加入碾碎的姜末，拌匀。 第四步，起锅烧油，油温七八成热时，下入拌好的核桃仁，炸出香味，就可以出锅了。 外脆内软的核桃肉，咬一口满嘴留香。如果你爱吃辣的话，可以在炒核桃的时候加入小米椒圈，味道更棒呢！
核桃还可以做成核桃派，核桃薄饼，核桃杏仁茶等等。如果你喜欢的话，可以去试试哦！