卤鸡爪怎么好吃？
我吃过最好吃的卤鸡爪是老公公熬成的，又软糯又入味 可惜现在已经不在了 所以想自己做，但是每次做出来的效果都很一般 不晓得问题出在哪里了~~有会做的好心人能不能指教一下呢~万分感谢！！！ 原料：鸡爪750g、干辣椒10个、桂皮2小块、八角3粒、香叶4片、丁香适量（不要放太多，一点点就可以）、小茴香少量、花椒10g、豆蔻2粒、草果1粒、老抽20ml、生抽30ml、料酒10ml、白砂糖8g、盐适量 制作过程： 1.鸡爪洗净，把指甲剪掉 （我是直接让卖家帮忙剁掉的哈） 2.锅中放入适量水煮开，下鸡爪煮出血沫，捞出冲洗干净沥干水份备用 3.准备香料：干辣椒用剪刀剪成段、桂皮和八角用刀稍微拍破 4.锅中放油，下入香料小火炒出香味 5.倒入鸡爪、老抽、生抽、料酒、白砂糖、盐和少许开水大火烧开后转小火炖40分钟左右 6.待汤汁浓稠时即可关火冷却 注意：
1.如果买回来鸡爪就直接做菜了，记得先飞水去腥
2.老抽、生抽都有一定的盐度，请酌情少加盐～～