什么馅的大包子好吃？
我最爱吃包子，各种馅的包子我都爱吃，但是我却不喜欢吃带汤的包子，也许是因为在北方待的时间太长，被北方人影响太深，所以南方人的一些习惯我并没有学到（比如吃早饭喜欢喝稀饭）。 我曾经做过一次肉包子，那次做的包子皮没有发成功，但是味道不错，后来我又试过几次，每次都能做出成功的发面皮，可是怎么也没有那第一次的味道了，不知道是哪一步出了问题 下面我就介绍一下我做包子的过程，希望能给热爱包包子的朋友一点启发。
1和面 做包子最重要的一步就是发面，如果面粉发酵得好，包包子就等于成功了一半。和面的时候要注意，面粉和水的比例是2：1，其中盐也要适量加入，因为后面还要调馅，如果你喜欢的馅儿比较咸，这时候可以少放点盐；如果喜欢甜的，那就多放点糖。 和好的面团要放置在温暖的地方开始发酵，我是放在电饭锅里加热发酵的，中间要翻面两次，确保面团发得均匀。
2调馅 调馅是决定包子好吃与否的关键所在，我喜欢把肉馅炒熟之后再包，这样做出来的包子皮不会沾肉，而且吃起来也不会很油腻。首先把猪肉打成泥状，然后加入调料，朝着一个方向搅拌上劲，最后放入葱末搅拌均匀待用。
3擀皮、包 饺子皮的擀法可以参考我以前的饺子做法进行操作即可。
4蒸 锅中放水，上汽后把包子放入锅中开始蒸，注意锅盖不要盖得太紧，留有一定的空隙。蒸15分钟左右就可以了。 蒸熟的包子不要立刻出锅，让包子在锅内闷5分钟，这样能让包子更好吃。