小米饭怎么炒好吃？
作为一个四川人，我是不怎么吃小米的，家里也没有买小米的习惯（不是地域黑啊！我真的很少吃） 这次买了五斤多小米，主要原因是看上了它“祛湿”的功效。。。广东的回南天和梅雨天真的让人很恼火啊…… 于是小米就做了各种饭、粥、茶....但是我最喜欢的做法还是这个香煎小米饼。
食材：小米 玉米粉 面粉 鸡蛋 酱油 盐 胡椒粉 芝麻油
1、将小米淘洗干净，加水放锅里蒸熟（水大概没过小米半厘米左右）；
2、蒸好的小米放凉后，加入两个鸡蛋，搅拌成糊状； 这里可以根据自己的喜好加些蔬菜粒之类的。 我家没有青菜了所以只加了葱花和火腿丁。
3、取一口平底锅，热锅少油，将米糊倒进锅里摊平，小火煎至底面定型金黄即可翻面继续煎另一面至熟透，然后切成块状备用。 可以撒点胡椒面和椒盐粉增加风味~ 我没买辣椒所以没放。 这个饼的口感有点像芋圆又有种糯米的Q弹，蛮好吃的。
PS：因为放了鸡蛋，所以米饭会比较湿润，有点黏性，如果不太喜欢这种口感的朋友可以在打散鸡蛋的时候，只留蛋清不打散蛋黄，这样就不会有粘连的情况出现啦～ 小贴士： 想让成品更白一点可以在混合米粉的时候加一点点白醋或者牛奶。 我是因为不想让颜色太深才没加的。 (▼皿▼#) 不过我觉得颜色这样的已经不错啦……反正也不影响味道啦~~