把柠檬切片，去籽，放入碗里，加冰糖，盖上盖子，入冰箱冷藏浸泡2个小时以上。 第二天拿出来煮。 我用的是电压力锅，把泡好的柠檬片连汁儿带渣一起倒进去（不要扔掉汤啊！很珍贵的），按煮米饭的那个键就OK了～ 完成后，用勺子舀着吃。 味道酸酸甜甜的。很好吃。你可以试试~
1.将新鲜柠檬用清水冲洗干净；
2.用厨房纸擦干表面水份，或用吸水纸擦干也可以，这一步很重要，不然会痒哦；
3.削去柠檬外皮（这步可以省略，不过会少了些鲜味），尽量多削一些，因为后面要跟糖一起放进锅里熬煮，柠檬皮比较难煮烂；
4.将白糖倒入锅中，小火慢慢加热，等到糖完全融化并沸腾起来，继续小火煮5分钟左右关火；
5.把煮熟的白糖液倒进容器里，放入切好的柠檬片拌匀，盖上盖子闷两天即可食用。 刚出锅的凉粉滑溜溜的，配上自制的蓝莓酱一起吃，美味又健康！
项钲优质答主材料：
黄油50g、糖粉40g、柠檬皮1只、柠檬汁20g、低粉100g
制作步骤：
1、黄油软化后，加上糖粉，先搅拌均匀；
2、再用电动打蛋器搅打至比较膨松，颜色发白，体积稍微膨大；
3、依次加上柠檬皮屑以及柠檬汁，继续搅打均匀，成为粗糙浓稠的糊状；
4、筛入低筋面粉；
5、用橡皮刮刀翻拌均匀，成团即可，不要过度搅拌；
6、把拌好的面团放在两层保鲜膜之间（或撒了少量面粉的案板上），先擀成1cm厚的长方形，放入冰箱冷冻室冻30分钟；
7、取出冻硬的面片，切成1cm宽的长条，再切成0.5cm宽的长方形小块，摆在铺了锡纸或油布的烤盘上，放入预热好上下火170℃的烤箱，烤20分钟左右。
小诀窍：
做柠檬饼干，一定要用鲜柠檬而不是罐头柠檬，鲜柠檬的有更浓郁更清新的香气。而且，要用现榨的柠檬汁和剥下的柠檬皮屑，不要用超市里出售的瓶装浓缩柠檬汁。自制的饼干一般不含任何添加剂（当然您需要加什么添加剂我也不拦着哈），所以，做好密封保存。尽快吃完也是极好的。
