怎么锅煲饭好吃吗？
作为一个东北人，我觉得我很有发言权！ 首先得选择好的大米，东北大米最好吃！其次就得看手艺了，为什么别人炖的排骨软烂，你炖的就干柴呢？这就是技术的问题了~ 最后就是砂锅了，以前用铁锅也可以，但是铁锅太烫手，现在都是用砂锅了，砂锅煲饭味道是最好的～ 开始做饭啦～ 把米淘洗干净之后，浸泡半个小时左右（这样更容易煮熟） 我一般不用电饭锅，因为电饭锅加热不均匀，并且不能调节火力和时间，很容易焖糊！ 用砂锅加热均匀，而且可以控制火力大小和持续时间～ 等水快烧干的时候，锅底会出现一层薄薄的粥油（这是大米脂，非常有营养的部分）～ 在煮粥的同时处理食材，非常关键的一步哦～
把切好的排骨放进去，加入适量的生抽、老抽、冰糖、八角、香叶调味，搅拌均匀后开始炖～ 看，有很多白色沫子，这就是排骨的血水～ 要不停的搅拌，让血水和调料混合均匀，这样可以减少腥味 待血水不再涌出时，加入切成块的土豆进去，继续炖～ 等到排骨熟了，放入切好的胡萝卜块，继续炖～（我不太爱吃萝卜所以没放） 大约二十分钟左右，就可以吃到香甜软糯的煲仔饭了～ 如果想吃劲道一点的白米饭，就提前将米泡入冷水里几个小时，这样的米饭会很Q弹～ 想吃软一点的米饭，就把淘洗好的米放入电饭锅里加开水蒸熟就可以了～