推荐一道我家常做的蒸菜-珍珠丸子，香甜软糯，口感丰富有层次感~
食材准备：糯米、五花肉、鸡蛋、淀粉、葱蒜； 第一步、将买回来的糯米用清水浸泡30分钟左右，上锅大火蒸熟（约25分钟） 第二步、把五花肉用刀剁成肉馅，加入生抽1勺、老抽半勺、白胡椒粉适量、食盐少许搅拌至上劲 第三步、搅拌好的肉馅装入碗内，打入一个鸡蛋，加水淀粉拌匀腌制片刻待用 第四步、腌肉期间我们可以来处理糯米，将浸泡好的糯米沥干水分倒入锅中，加入少量食用油拌匀，开火加热，用铲子不停翻炒，等到米粒泛白关火盛出备用 第五步、手上蘸水防粘，取适量拌好的糯米放在掌心搓圆，放入调好味的肉馅，双手虎口压出丸子形状 第六步、做好丸子后，摆盘上蒸锅大火蒸约25分钟即可 烹饪小贴士：
1、五花肉选用三层肥瘦相间的最好，吃起来不腻；如果怕胖可以选五花肉边角料做馅料，味道也不错哒～
2、搅拌好的肉馅不要急着裹粉浆，先用手蘸点清水按摩一会儿，可以让肉馅更嫩更好吃！
3、炒糯米的时候要用小火翻拌，不然容易糊锅哦~
霍丹鸿优质答主土豆和排骨蒸。土豆和排骨一起蒸，蒸出来的排骨特别的嫩。蒸排骨的时候，准备适量的土豆，准备500克的排骨，准备适量的葱姜，以及适量的料酒，生抽、蚝油、食盐。
先把排骨清洗干净放在盆中，葱切成段，姜切成片，然后往盆中放入一勺料酒和葱姜，再倒入适量的清水，把排骨浸泡十分钟。
十分钟过后，把排骨控干净水分，然后放入盘中，往排骨中放入切好的葱姜，再倒入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油，搅拌均匀后腌制15分钟。
土豆削皮后切成片，然后把土豆片放入盘中，再把腌好的排骨放在土豆片上，然后在排骨上面再铺一层土豆片。把排骨和土豆片放入烧开的蒸锅上面蒸，大火蒸30分钟，30分钟后放上食盐调味就可以出锅了，蒸土豆排骨就做好了。
土豆和牛肉。土豆和牛肉一起蒸，做成牛肉土豆饼，非常的好吃。做牛肉土豆饼的时候，准备200克的土豆，准备200克的牛肉，还需要适量的葱姜、料酒、生抽、食盐和食用油。
先把土豆去皮后切成片，放入蒸盘中，然后放入烧开的蒸锅中蒸，蒸二十分钟，20分钟后取出土豆。牛肉清洗干净后也放入蒸盘中，蒸15分钟。然后取出牛肉。把蒸熟的土豆放到盘中，加入食盐和葱姜，用勺子把土豆压成土豆泥；把牛肉放入料理机中，在绞肉的过程中，往绞肉中加入食盐和料酒，打成牛肉泥。把打好的牛肉碎加入到土豆泥中，搅拌均匀。然后把土豆牛肉泥分成几个剂子，再把剂子搓圆按压成饼状，牛肉土豆饼就做好了。
锅内倒入食用油烧热后，把做好的土豆牛肉饼放在锅内煎，煎的过程中还要把饼翻面，把两面都煎至金黄后就可以出锅了，煎好的土豆牛肉饼也可以切成块食用。
