如何炒福州米粉好吃？
2016年，台湾美食作家、《味觉之旅》作者吴若薰来福州参加海峡论坛，在福州的几天时间里她就吃米粉，而且是“无米不欢” 她说她喜欢吃粉和面条，但到了福建才得知这两种面食在当地并不受欢迎。当地人更喜欢的食物是米饭，尤其是米粉。
米粉成为她在福建最喜欢的食物之一。她说，米粉与面条不同，很有粘性，也很有韧性，搭配不同的佐料，可以变化出非常多的吃法。 而在福建吃米粉最有特色的地方在于那独特的卤汁。 在福州有家老字号叫“天福茗茶”，据说他们那的卤菜是用茶叶煮出来的。 在福州还有道特色卤菜名叫“四果汤”，这“四果”指的是西瓜、菠萝、薏米、芋头，用花生酱或者花生粉、白糖拌起来就成了一道夏日里非常美味的甜品了。 但最让人神往的还是“荔枝肉”，把猪肉切成厚片用酱油腌渍，下锅油炸至酥脆，再把炸好的猪肉片铺到盘子里，浇上浓浓的糖醋汁，再撒上白芝麻，一盘色香味俱全的荔枝肉就做成了。
吴若熏在品尝后说，这味道实在太棒了，连她这么不爱吃甜食的人，都被征服了。 而最让我难忘的是，在福州的街头小巷有很多卖炖罐的小店，招牌上都写着“汤好喝”。 走进小店点上一碗粉丝煲，或者来一碟花生米，再要上一个炖罐，汤的味道真是好得不得了。