怎么炒兔丁好吃？
材料：兔子，剁辣椒，豆瓣酱，生抽，老抽，蚝油，糖 做法： 1.先斩成小块儿（块儿不要太小），用清水反复冲洗干净血沫后控干水份备用； 2.准备料头：青椒去籽去蒂洗净后切成大块儿；姜蒜切片；葱切段 3.锅中放油烧到三成热，放入姜片和蒜片用小火熬出香味，然后放入豆瓣酱、剁辣椒和生抽炒香，再倒入清水煮开。把焯过水的兔肉放进汤里，加少许盐、老抽、蚝油调味，煮至熟透后，撒上葱花和香菜即可。
做这道菜要注意的是： 一定要少量多次下锅翻炒，防止粘锅。 另外就是不要放太多生抽和蚝油，否则味道会很重很咸。 如果觉得不够咸的话，可以用适量食盐调味。 做好的酱兔肉可以盖上盖子焖5分钟左右再出锅，这样更入味儿。