鲤鱼汤炖什么好吃？
清炖鱼丸 【原料】新鲜鲤鱼一条，蛋清三个，料酒，姜，葱，盐，香菜。 【做法步骤】1、将鱼去皮去骨，鱼肉用搅拌器搅成泥状； 2、加入一个蛋清，顺着一个方向搅拌均匀上劲（有胶质感）； 3、锅中放适量油，五成热时，用手团成丸子下锅煎炒一下； 4、加入适量清水，没过鱼丸，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁呈奶白色，加少许盐调味后装盘，撒上葱花或香菜即可。
糖醋鲤鱼/糖醋鲤鱼卷 【原料】活鲤鱼一条(约重0.8kg)，鸡蛋两个，面粉50g，白醋100ml，番茄酱250g，白糖100g，食盐3g，酱油10ml。 【做法步骤】1、将鱼的内脏清理干净，用清水冲洗干净，表面划花刀，备用。 2、把食盐、白糖、白醋、酱油混合调成糖醋汁，待用。 3、鸡蛋打散，加入面粉，调成稠一点的面糊，均匀涂抹在鱼身上，入锅煎至两面金黄，捞出沥干油分。 4、另起锅烧油，倒入糖醋汁，烧至起泡，放入煎好的鱼，收干汤汁，盛盘。 也可以将调好味的糖醋汁浇淋在炸好的鱼身上即可食用了~ 【小贴士】1、在做面糊的时候，最好用凉水和面，这样会比较粘稠，挂得住芡。
2、如果没有白醋可以用陈醋代替，但不要使用米醋。
3、如果口味较重，可以在制作过程中添加适量辣椒、花椒等调味料提味。
豆腐鱼头汤 用料：胖头鱼1条（大约500克）、内脂豆腐2盒、香葱4棵、生姜3片。
做法：1、胖头鱼处理干净，用厨房纸擦干水分，入油锅煎一下，煎到两面金黄就行啦～ 不要过分煎炸哦，要不然吃起来会很腥。
2、砂锅烧热，不放油，直接放入姜片和鱼头，稍微煎一下。 然后往锅里注入足够的开水，盖上盖子，大火烧开，再转小火炖40分钟左右。
3、在鱼汤炖得差不多了之后，把豆腐切块放入锅中，继续炖10分钟。 最后调一下味道，撒一把葱花就可以出锅啦！ 注意：因为鱼本身会有咸味，所以不用额外加盐了！