大红肠炒什么好吃？
2017年做的最错的一件事，就是让妈妈把灌好的香肠送给邻居。 之前每年老妈都要给我们灌香肠，老家有种说法，冬至开始，每天长一点，到了大寒节气，就长到顶了。所以大寒前后是灌香肠的好时候。 今年因为在外地，没能吃到老妈亲手灌的香肠。不过还是在网上买了些四川麻辣香肠和一个麻辣豆干回来解馋。
网上买回来的麻辣香肠是已经腌制的，可以直接炒着吃。麻辣香肠肥瘦相间的很好吃，瘦肉部分有嚼劲，肥肉部分油脂含量高，吃起来特别香。配着大米饭吃了两碗。
后来觉得这样吃太单调，就在淘宝上找了家卖辣椒面的店家，买了一包椒麻粉。用开水泡了，调成椒麻汁待用。 然后准备葱姜蒜、青椒和香菇。我买的鲜香菇比较小，也就用了六七个吧。
把辣椒面、葱、姜、蒜、花椒一起剁成碎末（图省事直接用绞肉机打成泥）备用。 然后热锅冷油，下入剁好的配料，小火慢慢爆出香味后，加入切好的香菇、青椒，翻炒均匀后，倒入调好味的椒麻汁，小火焖煮两分钟后关火，让味道充分融合在一起。 最后出锅的时候，可以撒点白芝麻和葱花点缀一下。 这一大碗，被我一个人吃了半碗。吃完一顿狂打嗝，真真的是辣到骨头里去了。不过确实挺好吃的，以后再也不任性惹妈妈生气啦。