西南酱好吃吗？
作为一个在贵州待了4年的四川人，我可以负责任地说，好吃的，并且非常好吃！ 以遵义遵义羊肉粉为例，它之所以好吃主要是因为加了遵义当地特产的黄酒去腥增香，加上鲜辣的辣椒油、鲜香的香菜、酥脆的炸黄豆和脆哨（肥肠加工而成），一碗热气腾腾的羊肉粉端在你面前的时候你绝对会赞叹一声“妈耶，真的太香了”；
而贵阳花溪牛肉粉则是将炒熟的牛肉末加入刚熬好的骨头汤中，加上葱花和盐，盛在翠绿的荷叶上，一碗色香味俱全的花溪牛肉粉就出来了。 吃前喝一口汤，原汤化原食，咸甜适中的味道一下子刺激了你的味蕾，让人胃口大开。再夹一筷子米粉，顺滑软糯，细嚼慢咽，让你感受到来自大地深处的馈赠。 最后再来一块儿酥软的炸腐皮裹着满满一勺子和各种佐料搅拌在一起的牛杂，吸溜一下吞下肚。来，再拌一碗。
对了，在贵阳有很多卖酸汤鱼的餐馆，里面除了有酸味十足的鱼汤，还有用酸菜、辣椒面、鱼骨头、花椒等制作的香辣味满满的捞汁，浇在被煮得稀软的白米饭上，我敢保证你吃了第一口就想吃第二口，第三口....直到盆见底！ 在黔北，有一种特色小吃叫丝娃娃，有点像云南的米线，但是味道更酸辣爽口一些。
用大米粉烙成薄饼，再加上特制的调料拌成的菜馅儿，皮薄馅足，一口下去，酸辣鲜香全都有。 我最喜欢的一家丝娃娃店是在遵义老城红旗路边上的黄家豆腐店，店不大，但是老板很幽默，每次去都能和他聊上两句。当然他家豆腐也不错，嫩嫩的豆腐夹杂着香葱和辣椒，鲜美极了。