木耳与黄瓜怎么做好吃？
“黄瓜拌木耳”是夏日里一道经典的快手凉拌菜，做法简单，清淡爽口，非常适合夏季食用。 准备食材： 主材：黄瓜一根、黑木耳适量（约300克）； 配料：大蒜两粒、小米椒三个、香葱一棵、香菜一棵、盐适量、白糖少许、生抽15ml、香醋15ml、香油适量。
开始制作： 第一步——处理食材 黄瓜洗净，用刮刀刮去外皮，再对半切开，用刀背轻轻拍散，再用刀细细切成丁状； 干木耳用清水浸泡至发软，捞起后沥干水分备用。 第二步——调味料的制作 取干净碗一个，放入蒜末、葱花、香菜末和小米椒末，再加入6g淀粉、9g生抽、8g香醋和2g芝麻油调成味汁备用。 第三步——煮制 锅中烧开适量清水，下入黑木耳焯熟，捞起过冷河待用。
第四步——拌制 将调好的味汁撒入木耳中，充分拌匀，腌制5分钟让味道更加融合。最后加入切好的黄瓜丁，再次拌匀即可装盘！ 小贴士：
1、挑选黑木耳的时候要注意，最好选择颜色深一些的，这样的木耳菌盖厚，质量好。而表面光滑，颜色浅或白的木耳一般是用化学方法处理的，不宜购买。
2、泡发木耳的时候很多人不知道怎么把握时间。其实，冷水泡发的木耳营养损失最小，但是需要的时间比较长；如果用热水泡发木耳，虽能缩短泡发时间，但是会破坏木耳中的的营养物质，降低其营养价值。所以，如果不用急的话，建议还是选用冷水泡发。