好吃的鸡汤怎么做？
我做的鸡汤不好喝你来打我！ 先上菜（多图杀猫） 做鸡汤简单，好喝的鸡汤却不简单。首先食材要好，鸡要新鲜鸡肉，姜要老姜，葱要葱白。其次做法，既要做到去腥又要保持鲜味。最后火候和时间都要精准到位，太过或不及都会影响口感。
下面分享下我做的鸡汤 选用土鸡，家里养的，现杀的。斩块洗净，冷水入锅煮出血沫（这也是去除腥味的方法之一） 姜切片、葱切葱花。这里注意一点，用葱花而不是香菜是因为葱花和姜一样都有去腥增香的效果。
热锅凉油，放入姜片爆香，然后倒入鸡块炒制，这一步的主要目的是把鸡肉里的油脂逼出来。油脂太多会让汤变得油腻，没有食欲。 加入足量开水（最好一次性加够），煮开以后撇除浮沫。然后转中火焖煮30分钟左右（时间到筷子能插入鸡肉就很熟了）
这时候可以看看汤的品质如何，好的鸡汤是清亮的，而且有浓郁的香味扑鼻而来。 如果有浮油的话可以用勺子捞起。
最后调入适量食盐即可出锅。这样做出来的鸡汤鲜美顺滑，鸡肉滑嫩不柴。