猪肉炖汤怎么炖好吃？
猪肉要选好，选五花肉（就是肥肉比较厚的部位）或者夹瘦的里脊肉。 用刀把肉剁成块儿，不要太小。 葱、姜、八角洗干净备用。 把切好的肉放在开水锅里焯一下，目的是去腥味和血沫子～这里说的开水锅不是煮开的热水锅啊！是锅里面水温刚好可以焯肉的开水锅。 水开后，撇去浮沫。然后把葱姜蒜等香料放入锅中，加少许料酒去腥。 我一般喜欢连汤带肉一起炖，这样做出来的味道比较好。如果一次吃不了，可以把汤汁盛出放在冰箱冷冻起来，下次再拿出来加热喝。 炖的时候，注意火不宜太大，保持沸腾状态即可。
等到用筷子轻易可以插进猪肉中时，说明熟了，可以加盐调味了。 这时可以加入一些豆腐或粉条同炖，味道更好。 如果喜欢喝奶白色浓汤的话，可以加入少许牛奶或米醋，但切忌放酱油。因为放酱油后会烧焦蛋白质，产生致癌物。
最后提醒，猪肉不要炖的太烂，有嚼劲才更香哦！ 小时候妈妈常炖这菜给我吃，说多吃长的快…不知道是不是真的=_= 不过真的蛮好吃的…