虾蘸醋怎么做好吃？
小时候，每年家里都会养一两斤青虾，长到半年多的时候，爸妈就会把青虾做成虾酱，留着冬天炒菜或者包饺子吃。 做虾酱其实是一件很麻烦的事情，首先要把新鲜的青虾用清水煮熟，然后把青虾外壳剥掉，留下青虾肉，再把青虾肉剁成泥状，加入生姜末、葱花和香菜，调成糊状后，放入酱油、香醋、料酒和芝麻油，调匀了之后装进容器里腌制，大概24小时后就可以吃了。
我最喜欢吃的吃法是拿一个勺子，舀一点调好的虾酱，放在碗里，然后倒点酱油和水，用筷子搅开，一勺子一口，慢慢吃掉。那味道，现在想来真是鲜美至极！ 不过后来长大了，在外面吃饭的时候多了，发现了一种更好吃的做法——炒虾仁，于是自己也学着做了。用凉水把虾仁泡一下，然后轻轻搅拌，让虾仁清洗得更干净一些。在锅中留底油，油热以后放入葱蒜末爆香，然后倒入虾仁，迅速翻炒至变色，加少许盐调味即可。
我总觉得用白醋和白糖做的糖醋排骨外酥里嫩，酸甜适口，特别好吃，于是就想着能不能用同样的方法做个糖醋虾仁。 取一个盘子上蒸锅蒸8分钟。（因为我家没有微波） 在盘子里撒上香葱碎，把蒸好的虾仁连汤汁一起盛出来，浇在香葱上。 锅里放两勺油，加热后放入切碎的生姜爆香，再加入适量生抽、香醋、白砂糖，调成汁淋在虾仁上就可以了。这样一道简单快手又美味的糖醋虾仁就做好啦。爱吃甜食的朋友可以在调汁的时候多一点白糖哦~ 做好的糖醋虾仁软绵鲜香，带着一丝丝甜味儿，吃着真过瘾呢～