豇豆如何炒的好吃？
食材： 嫩豇豆500g、猪肉馅100g 辅料： 干辣椒2个，豆瓣酱1勺（约30g）、生抽10ml、食用油适量
做法： 步骤1.准备材料。嫩豇豆去掉两端，冲洗干净备用。 步骤2.锅里烧开水，放入几滴油和少许盐，将嫩豇豆放进去焯一下水，捞出淋干水分备用。 步骤3.炒锅烧热，倒入油，下入肉馅炒至变色，加入豆瓣酱、辣椒末和生抽炒出香味，再放入嫩豇豆翻炒均匀即可。 技巧总结： 1、做这道菜不用再加盐了，豆瓣酱本身就很咸了；如果口味重一点的可以稍微加一点老抽提色。
2、炒肉馅的时候可以先加入少许水或温水，这样炒出来的肉馅更鲜嫩。 【小贴士】 一般我们买到的豇豆都是经过处理的，非常干净，所以清洗的时候不用特意把灰尘洗掉，但是最好用流动的水冲洗一下表面。