炖素土豆怎么好吃？
1. 准备食材，切丁的土豆不用提前泡。 2. 热锅冷油，放花椒爆香后捞出不要，然后下入豆瓣酱炒出红油。（没有豆瓣酱可以用甜面酱或者辣椒酱来替代） 3. 下豆腐煸炒至表面微微发黄，再下姜蒜末爆香。 4. 加入开水，水量没过食材多一些。 5. 加入生抽、老抽，糖提鲜，五香粉、八角加香味。 6. 大火煮滚后转小火炖约半小时左右。中途可以适当翻拌一下以免糊底。 7. 最后用大火收汁，使汤汁浓郁口感更好。可以尝一下味道如果不够咸再加适量盐。（因为生抽、豆瓣酱都有盐的味道了所以尽量少加盐） 8. 盛盘后可以撒葱花和芝麻增加点缀和香气。
我一般是中午炒好给小朋友晚上加餐吃，第二天就软软的了。很下饭！每次都能吃两碗饭！ 但是我不放粉条哈，放了粉条就感觉怪怪的。