鲜鱿鱼怎么好吃？
首先，鲜鱿鱼要新鲜！ 买来的鱿鱼不要急着做，先检查一下：
1、看表面 有鳞片的一定要先去掉表面的鳞；没有鳞的也要看看表面有没有黑色的小斑点（有的话说明不新鲜）。然后再清理内脏，去除鱿鱼的眼睛和喉咙里的硬骨头。
2、洗鱿鱼 处理干净的鱿鱼要用冷水反复冲洗几遍，这样可以最大程度地去掉鱿鱼的腥味。
下面推荐几个做法~
1.铁板鱿鱼 这可以说是铁板烧里最受欢迎的食物之一了，做法也不难。先将鱿鱼打花刀，然后用清水加料酒浸泡去腥。
锅里热油，放入姜片爆香，再把腌制好的鱿鱼放锅里滑炒几下盛出备用。
铁板锅中烧油至冒烟，再倒入洋葱丝爆锅，加入生抽、老抽、白糖、鸡精调味。最后把鱿鱼摆好盘，浇上酱汁就可以啦~
2.辣炒鱿鱼 这是韩餐里很受欢迎的一道下酒菜，做法也简单。先把鱿鱼去皮切丝，用开水焯熟沥干待用。
青椒切丝，小米椒切圈与葱姜蒜一起放入锅中，加1勺豆瓣酱炒出香味后再放入青红椒同炒。 最后倒入鱿鱼丝，加适量的生抽、陈醋、糖大火翻炒片刻即可。
3.酱焖鱿鱼 这个做法比较适合喜欢重口味的小伙伴。先把鱿鱼去皮冲洗干净后切成块状，放进盆中加入姜、葱、料酒拌匀腌制半小时左右。
热锅凉油，放入八角、桂皮、香叶下锅炸，等到香味出来之后，放入豆瓣酱、剁辣椒、甜面酱煸炒至出红油。然后倒入鱿鱼爆炒，加适量的生抽、老抽、冰糖调味。 等到鱿鱼炒至上色入味后，就可以倒入适量的高汤或者清水，大火烧开后转小火慢炖，等到汤汁收干即可装盘。
4.凉拌鱿鱼 用开水焯煮鱿鱼能最大限度地保持其鲜嫩，而且更容易入味。等鱿鱼煮熟后，拿出来自然冷却，然后撕去表面的薄膜，切成细丝，放在盘子里，加上葱花、香菜末、蒜末、小米椒、白芝麻、花生碎、辣椒粉、辣椒面，淋上少许热油激出香味。最后撒进酱油、香醋、香油和花椒粉，翻拌均匀就可以了~