怎么拌红薯叶好吃？
1、将新鲜的红薯叶子洗净，用清水浸泡后捞起备用 2、把泡好的红薯藤挤干水，切成小段 3、大蒜拍碎切末，香葱切葱花 4、把切好的红薯藤放容器中，加入盐、生抽、香醋、鸡粉和食用油充分拌匀（油可以稍微多放些） 5、最后撒上蒜蓉和葱花，抓一把熟花生碾碎撒在上面即可。 小贴士 因为放了好几次蒜，味道已经很重了，所以在制作的时候就没有再放食盐；如果感觉味道不足的话，可以在临出锅前尝一下味道，再决定是否要加盐。
另外还可以在搅拌红薯藤的时候，适当加一些剁辣椒或者老干妈等调味。
分享几个凉拌红薯叶的小秘诀哦~
1、清洗红薯叶的时候，尽量保留茎部，因为叶片比较“娇气”，清洗起来比较难，而且含有黏液，建议直接削去最外面的薄皮。
2、腌制的时候，放一点老醋（陈醋也可以）会比较好，可以使蔬菜的口感更加脆爽。如果喜欢酸味重点的，可以多放点。
3、蒜末可以用刀背轻轻敲一下，这样便于入味。
4、喜欢吃辣的朋友，可以在腌渍的过程中，放几粒朝天椒进去一起拌。不过要注意，红辣椒比较辣，一般只要放一粒就可以了，以免过于刺激口腔。